Tagliatelle con zucchine

Ingredienti per 4 persone

Tagliatelle 320 gr

Zucchine “La Tenuta di Ernesto” 650 gr (scopri il nostro prodotto)

Basilico q.b.

Sale fino q.b.

Olio extravergine d’oliva “La Tenuta di Ernesto” 20 g (scopri il nostro prodotto)

Pepe nero q.b.

Aglio 1 spicchio

Preparazione:

Per preparare le tagliatelle con zucchine, potete mettere a bollire l’acqua in un tegame capiente e salarla quando sarà arrivata a bollore.

Intanto lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e poi grattugiatele con una grattugia a fori grossi. In una padella abbastanza capiente versate l’olio extravergine d’oliva e scaldatelo a fuoco basso insieme ad uno spicchio d’aglio intero già mondato.
Non appena l’olio sarà ben caldo unite le zucchine, aggiustate di sale e di pepe e lasciatele cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto; dopodiché eliminate l’aglio.

Nel frattempo lessate la pasta nell’acqua bollente e salata e scolatela al dente tenendo da parte poca acqua di cottura.

Versate la pasta direttamente nella padella con le zucchine, insieme a poca acqua di cottura, sfiammate per qualche istante, mescolate e poi spegnete.

Profumate il tutto con un po’ di basilico spezzettato a mano e la vostra pasta e zucchine è pronta per essere gustata.

Fonte: Giallo Zafferano